Падение фьючерсов на какао почти на 70%, по сравнению с рекордными показателями конца 2024 года, обещает снижение цен на шоколад и частичный отказ от альтернатив, которые лишь притворяются благородным лакомством.

Американская кондитерская компания Hershey заявила о планах увеличить содержание какао в своих заменителях шоколада, которые она называет шоколадными конфетами. Компания пообещала, что со следующего года вся продукция Hershey’s и Reese’s вернется к своим оригинальным рецептам.

Другие компании, вероятно, последуют этому примеру, заявили Reuters участники отрасли и эксперты, такие как независимый консультант Роджер Брэдшоу. «Безусловно, при нынешних ценах на какао имеет смысл вернуться к использованию настоящего шоколада», — сказал он.

После того как цены на какао в 2024 году из-за неблагоприятных погодных условий и болезней выросли почти втрое, превысив 12 тысяч долларов за метрическую тонну, производители шоколада начали уменьшать размеры плиток, добавлять больше вафель, фруктов и орехов, а также вводить в производство альтернативные продукты.

Это вызвало резкое падение спроса на какао, которое, по мнению экспертов, привело к снижению цен на какао-бобы. Спрос может достичь девятилетнего минимума за двенадцать месяцев, заканчивающихся в конце сентября, заявил опытный аналитик и ведущий мировой эксперт по какао Стив Уотеридж. Однако, по его словам, падение цен на какао должно привести к восстановлению спроса, начиная со второй половины года.

«Вероятно, все факторы, которые привели нас к такому низкому уровню цен, со временем исчезнут», — добавил Уотеридж.

Для того чтобы изменения цен на какао отразились на розничных ценах на шоколад, может потребоваться около десяти месяцев, поскольку производители шоколада хеджируют или фиксируют закупочные цены за несколько месяцев вперед и держат большие запасы.

Примерно с середины 2025 года супермаркеты и другие покупатели требует от производителей шоколада снижения цен. Некоторые из них уступили.

Компания Mondelez в прошлом месяце заявила, что снизила цены на некоторые виды шоколада в Европе и начала наблюдать рост объемов продаж.

По расчетам Reuters, компания Barry Callebaut, чьи ингредиенты используются в четверти мирового производства шоколада, ожидает, что объем продаж за шесть месяцев, закончившихся в августе, вырастет на 1-5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Участники рынка утверждают, что при нынешних ценах на какао производство шоколада может быть дешевле, чем изготовление шоколадных аналогов, в которых вместо какао-масла используется растительный жир.

В некоторых регионах также предпринимаются законодательные шаги, направленные на возвращение к использованию какао в производстве. В Бразилии, шестой по величине в мире стране по потреблению шоколада на душу населения, в начале этого месяца был подписан закон, требующий, чтобы любая продукция, маркированная как темный шоколад, содержала не менее 35% какао-бобов. Этот шаг сближает страну с такими рынками, как Европа и Северная Америка.

Возвращение к более традиционным сортам шоколада станет хорошей новостью для почти двух миллионов нищих фермеров, выращивающих какао в ведущих странах-производителях — Кот-д’Ивуаре и Гане, поскольку это сулит хорошие перспективы для спроса на какао и цен на какао-бобы. Однако, вероятно, потребуется время, чтобы объемы продаж вернулись к уровням, наблюдавшимся до взлёта цен.

По некоторым оценкам, потребуется 2,5 года, чтобы вернуться к уровню спроса, который был до 2023/24 года. Это связано с новыми тенденциями. В их числе большая открытость поколения Z к таким инновациям, как шоколад без какао, а также влияние препаратов для похудения на пищевые привычки людей.

Однако, поскольку производители шоколада опасаются очередного повышения цен на какао, некоторые альтернативы, вероятно, сохранятся. Как отметил аналитик компании Vontobel Жан-Филипп Берчи, это объясняется тем, что продукция остается прибыльной в сегменте массового рынка.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.