Нут, содержащий до 25% белка, может стать отличной альтернативой мясу, что особенно важно для вегетарианцев. Об этом сообщила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

По ее словам, нут является значительным источником белка, что делает его ценным продуктом для людей, которые исключили из своего рациона продукты животного происхождения. Кроме того, сложные углеводы в составе нута обеспечивают длительное чувство сытости и помогают поддерживать стабильный уровень энергии на протяжении дня, подчеркнула Лялина в интервью "Газете.Ru".

Как отметила учёный, нут относится к популярным продуктам семейства бобовых благодаря своему сбалансированному составу. Он содержит витамины группы B и E, а также такие минералы, как железо, кальций, магний и калий. Регулярное потребление нута может снижать риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний из-за наличия антиоксидантов, а также способствует улучшению работы кишечника благодаря клетчатке, подчеркнула Лялина.

Нут также полезен для людей, страдающих диабетом, беременных женщин и для поддержания мужского здоровья.

Однако существует ряд противопоказаний для употребления этого продукта. Нут не рекомендуется при:

• обострениях гастрита
• язв
• панкреатита
• подагры
• мочекаменной болезни

Он также может вызывать индивидуальную непереносимость. Из-за сложности переваривания, употреблять нут с осторожностью стоит детям младше трех лет и пожилым людям, добавила Лялина.

Она также отметила, что высокое содержание клетчатки может вызывать повышенное образование газов и вздутие живота. Чтобы уменьшить этот эффект, перед приготовлением нут советуется замочить в холодной воде на 8-12 часов. Это не только снижает дискомфорт в кишечнике, но и сокращает время приготовления и улучшает усвояемость продукта, подытожила биолог.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.