Гастроэнтеролог Ольга Татарникова проинформировала о том, почему грибы признаны сложными для усвоения продуктами и как кулинарная обработка влияет на их переваривание. В интервью изданию «Известия» она подчеркнула, что культивируемые грибы, такие как шампиньоны и вешенки, легче поддаются пищеварению по сравнению с лесными. После сушки или измельчения грибы становятся более доступными для усвоения.

Татарникова советует избегать сочетания грибов с картофелем, бобовыми, красным мясом и жирными соусами. Для улучшения перевариваемости хитиновой оболочки рекомендуется использовать лимонный сок, уксус, сметану или томатную пасту.

Диетолог Антон Поляков в разговоре с aif.ru отметил, что употребление тыквы следует ограничить в случае острых заболеваний желудочно-кишечного тракта и при индивидуальной непереносимости. Он также указал на то, что синдром избыточного бактериального роста является противопоказанием. В случае нормальной переносимости тыква, по мнению Полякова, подходит большинству людей.

Ранее диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова дала рекомендации по выбору растительного масла для жарки.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.