Терапевт Алина Азизова обратила внимание на то, что продукты, покрытые плесенью, не становятся безопасными для употребления даже при условии удаления поврежденных плесенью участков. В беседе с Lenta.ru она подчеркнула, что некоторые виды плесени способны производить микотоксины. Эти токсичные вещества безвкусны, не имеют запаха, стойки к термическому воздействию и могут оставаться в продуктах даже после их приготовления.

Как отмечает специалист, воздействие микотоксинов может привести к отравлениям, повреждению печени и почек, ослаблению иммунитета и даже развитию онкологии. Определить тип плесени на глаз невозможно, для этого требуется проведение лабораторного анализа.

В другой беседе врач-диетолог Римма Мойсенко, разговаривая с «Радио 1», подчеркнула полезные свойства бобовых, особенно обратив внимание на черную фасоль, которая богата полифенолами. Она напомнила, что более насыщенный цвет указывает на более высокое содержание полифенолов.

Защитные свойства присущи и таким бобовым, как нут, маш и чечевица, однако наибольшую пользу, по мнению Мойсенко, приносит фиолетовая или черная фасоль.

Ранее диетолог Елена Соломатина заявила, что окрошка может стать вредной, если допустить ошибки в выборе компонентов блюда.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.