Ученые установили, что продукты, изготовленные из семян чиа, могут воздействовать на центры аппетита и оказывать влияние на воспалительные процессы в мозге. Эти выводы были представлены в журнале Nutrition, в исследовании, посвященном изучению воздействия муки и масла чиа на крыс, пребывавших на рационе, богатом жирами и фруктозой, что является аналогом "западного" стиля питания.

В экспериментальных условиях, животные, которым давали муку или масло чиа, демонстрировали изменения в активности генов, ответственных за чувство насыщения. Масло чиа содействовало увеличению активности нейронных сигналов, подавляющих аппетит, в то время как мука чиа активировала антиоксидантные механизмы в мозге. Оба продукта одновременно снижали активность ключевых провоспалительных маркеров.

Опубликованное исследование подчеркивает, что значимую роль могут играть фенольные соединения чиа и омега-3 жирные кислоты. Анализ показал, что некоторые из этих соединений могут взаимодействовать с рецепторами, которые участвуют в регуляции аппетита. Таким образом, можно предположить, что добавление чиа приводит к уменьшению признаков воспаления и нарушений сигнальной передачи, спровоцированных нездоровым питанием.

Авторы исследования отмечают, что текущие исследования основаны на данных, полученных на животных, и не подтверждают аналогичный эффект для человеческого организма. Тем не менее, результаты указывают на потенциальные возможности использования семян чиа в качестве функционального продукта для поддержания баланса между чувством сытости, воспалительными процессами и окислительным стрессом в условиях избыточного и несбалансированного питания.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.