Регулярное потребление переработанных мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски и бекон, было связано с повышенным риском развития рака желудка и пищевода. Такой вывод сделан учеными после анализа данных свыше 450 тысяч жителей Европы. Исследование получило публикацию в International Journal of Cancer (IJC).

Анализ проводился на основании информации о 450 112 участниках масштабного европейского проекта EPIC, над здоровьем которых наблюдали в среднем 14 лет. В ходе исследования было зафиксировано 876 случаев рака желудка и 215 случаев аденокарциномы пищевода. Исследователи пришли к заключению, что с увеличением ежедневного потребления переработанного мяса на каждые 30 граммов риск возникновения рака желудка возрастает на 9 процентов, а аденокарциномы пищевода — на 13 процентов. Риск рака желудка кишечного типа увеличивался на 11 процентов.

Кроме того, ученые рассмотрели потребление красного и белого мяса. Значительные корреляции между красным мясом и упомянутыми видами рака не были найдены. Тем не менее дополнительные 20 граммов белого мяса в день связывали с увеличением риска одного из типов рака желудка на 12 процентов. Тем не менее эти выводы требуют дополнительных подтверждений в будущих исследованиях.

Поскольку данное исследование является наблюдательным, оно не может доказать, что переработанное мясо непосредственно вызывает рак. Однако его выводы дополняют существующие данные о риске онкологических заболеваний пищеварительной системы, связанных с частым потреблением таких продуктов.

Ранее было установлено, что продукты, богатые каротиноидами и витамином A, способны снижать риск развития рака желудка.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.