С началом майских праздников россияне массово открывают сезон шашлыков. В этом году «шашлычников» будет как никогда много, поскольку отдыхать граждане планируют в основном на дачах.

В связи с этим в Роскачестве напоминают, как правильно хранить шашлык и мясо для него.

Срок хранения готового шашлыка в холодильнике не превышает трех дней, без холодильника — максимум четыре часа.

«Хранить остывший шашлык при комнатной температуре, в том числе на свежем воздухе, можно максимум три-четыре часа. Для более длительного хранения шашлык нужно убрать в холодильник, сняв с шампуров и переложив в герметичный контейнер. Оптимальный срок хранения готового мяса — два-три дня», — рассказала РИА Новости эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

Оставим за скобками вопрос, кому может понадобиться хранить готовый шашлык. Вероятно тем, кто наготовил их с размахом.

Что касается времени маринования мяса, оптимально — оставить его в холодильнике на ночь.

«Любое мясо может храниться в холодильнике около 24-36 часов. Шашлык, замаринованный в майонезе — не более суток, а в вине или уксусе — вплоть до четырех-пяти суток», — пояснила Завьялова.

В случае форс-мажора, когда мясо замариновано, но готовка шашлыков откладывается, мясо можно заморозить, предварительно убрав из маринада все остальное — лук, зелень, ягоды. Заморозка не подходит для маринадов на основе майонеза — такое мясо придется приготовить дома либо выбросить.

«Оценивая свежесть шашлыка, помните, что несвежий, гнилостный запах невозможно замаскировать никакими добавками и рецептурными ингредиентами», — резюмировала эксперт Роскачества.

«Ридус» надеется, что до этого у наших читателей не дойдет, и желает всем отличных выходных.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.