С каждым днем новогодняя суета набирает обороты, и в головах хозяек уже вовсю вырисовывается картина праздничного застолья. И конечно, в этом гастрономическом плане прочно обосновался холодец — тот самый символ домашнего уюта и традиционного праздника. Но как же бывает обидно, когда результат многочасовых хлопот у плиты отказывается застывать в упругое желе. Но издание Утро.ру делится в своей статье, как этого избежать.

Оказывается, существует проверенный кулинарный лайфхак, который позволяет добиться безупречной консистенции, не прибегая к помощи желатина. Речь идет об агар-агаре — уникальном желирующем продукте, который добывают из морских водорослей. Этот волшебный порошок обладает такой силой, что даже небольшой щепотки хватит, чтобы ваш бульон превратился в плотное и прозрачное желе, устойчивое даже в тепле.

Агар-агар — это настоящая палочка-выручалочка в предпраздничной кутерьме. Он действует безотказно и совершенно не перебивает вкус и аромат блюда, позволяя мясному букету холодца раскрыться в полной мере. Секрет успеха прост: тщательно размешайте агар в небольшом количестве горячего бульона, а затем соедините с основной массой. Уже через несколько часов вы сможете по достоинству оценить результат — нежное, но при этом упругое желе, которое так и просится на праздничный стол.

И это еще не все! В отличие от многих других загустителей, агар-агар приносит реальную пользу организму. Он является ценным источником пищевых волокон и способствует комфортному пищеварению — то, что особенно актуально после новогодних гастрономических излишеств. С ним ваш холодец будет не только безупречно выглядеть и держать форму, но и не преподнесет сюрприза в виде лужицы на тарелке, что иногда случается с желатиновыми версиями.

Ранее ridus.ru рассказывал, чем дополнить глинтвейн, чтобы раскрыть его аромат.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.