Agricultural and Food Chemistry: создан заменитель сахара, улучшающий здоровье кишечника

Захарозаменитель.

Захарозаменитель.

© unsplash.com

Большинство людей очень любят сладости, но, к сожалению, их слишком частое потребление может привести к проблемам с фигурой и здоровьем в целом. В связи с этим резко возросла популярность искусственных подсластителей, которые позволяют часто есть сладкое, не получая лишних калорий и не набирая вес.


Однако сахарозаменители тоже неидеальны, так как многие из них стимулируют аппетит и плохо влияют на пищеварение. Поэтому исследователи продолжают изучать подсластители, и недавно ученые из Университета Рединга в Великобритании и Института пищевых наук в Испании создали новый заменитель сахара, который не только обладает приятным сладким вкусом, но и улучшает здоровье кишечника.

Сахарозаменитель.

Сахарозаменитель.

© pixabay.com

Они создали смесь из галактоолигосахаридов (низкокалорийные сахара с пребиотической активностью) и модифицированных могрозидов, которые содержатся в плодах растения луо хан гуо. Затем смесь протестировала группа экспертов, которая подтвердила, что новый сахарозаменитель имеет вкус, очень похожий на вкус рафинированного сахара.

После этого исследователи провели ряд экспериментов, показавших, что созданный ими подсластитель увеличивает количество полезных кишечных бактерий, включая Bifidobacterium и Lactobacillus. В ближайшем будущем ученые планируют провести испытания сахарозаменителя с участием добровольцев разного пола и возраста.

Ранее ridus.ru опубликовал подборку сладких продуктов, которые являются хорошей альтернативой рафинированному сахару.

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (0)