Даже самые лучшие кофейные зерна со временем теряют свою свежесть, а вместе с ней вкус и аромат. Чтобы замедлить это процесс, кофе необходимо правильно хранить. Вот что нужно делать, чтобы кофейные зерна как можно дольше оставались свежими и радовали вас своими вкусовыми качествами.

Не перемалывайте кофе заранее

Цельные зерна хранятся намного дольше, чем молотые, так как меньше подвергаются воздействию кислорода, что замедляет процесс окисления. Поэтому не стоит заранее их измельчать. Да, это удобно, но негативно влияет на свежесть кофе. Лучше перемалывать его непосредственно перед приготовлением, тогда вкус и запах не разочаруют.

Не перемалывайте кофе заранее.

© unsplash.com

Храните зерна в оригинальной упаковке

Многие оригинальные упаковки специально созданы для борьбы с дегазацией и быстрым окислением кофейных зерен. Они помогают ограничить контакт с воздухом за счет односторонних клапанов, которые позволяют выходить углекислому газу и предотвращают попадание кислорода. Если в оригинальной упаковке нет клапана или вы предпочитаете пересыпать зерна в контейнер, убедитесь в том, что он герметичный.

Держите кофе подальше от тепла и влаги

Тепло и влага, как и кислород, плохо влияют на свежесть кофе. Даже небольшое повышение температуры может ускорить дегазацию, а влага способна сделать кофе чрезмерно кислым или прогорклым. Поэтому хранить кофейные зерна необходимо в сухом и прохладном месте, подальше от плиты и источников влаги.

Держите кофе подальше от тепла и влаги.

© unsplash.com

Берегите зерна от прямых солнечных лучей

Еще один враг приятного вкуса и аромата кофейных зерен — это прямые солнечные лучи. Из-за парникового эффекта, который они могут создать, например, в прозрачном контейнере, кофе нагревается и быстро теряет свежесть. Так что место для хранения зерен должно быть не только прохладным и сухим, но еще и темным. Также рядом с кофе лучше надолго не оставлять продукты, имеющие специфический аромат.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.