Стоимость сливочного масла в российских магазинах достигла отметок, при которых продукт оказывается дороже, чем в США. Руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов в беседе с «Царьградом» связал это с экономикой производства: производители делают ставку на масло, поскольку маржа там существенно выше, чем при выпуске сметаны. Из-за этого на прилавках нередко возникают перебои с жирной сметаной, а её качество снижается. При этом эксперт считает более тревожной ситуацию с хлебом и свежей выпечкой: в торговых сетях и кофейнях массово представлен «хлеб из порошка», основу которого составляет сухая смесь.

«Фишка в том, что это неполезный хлеб, от слова совсем. Там нет ничего. Этот хлеб вреден, в том числе потому, что там много химических добавок. Отличить вот этот хлеб от нормального очень просто. Когда вы эту булочку в рот берёте — она пышная, большая, но как только сделали полглотка кофе или чая, всё во рту растаяло сразу, вроде бы и ничего и нет», — объясняет Виноградов.

Для державы номер один по зерну производить булочки и хлеб из порошка — позор, подчёркивает эксперт: всё делается ради быстроты, и для желудков это «беда полнейшая». Помимо хлеба и масла Виноградов указывает на другие тенденции: значительная часть сыров стоимостью до тысячи рублей содержит много добавок, имитирующих сливочный вкус, который выдаёт горьковатое послевкусие. Из-за роста цен на кофе его всё чаще смешивают с дешёвым цикорием, а в мясном сегменте уже распространена практика «шпигования» курицы специальными составами; сейчас обсуждается возможность применять её для говядины и свинины.

По мнению Виноградова, главная цель таких приёмов — снизить себестоимость и нарастить объёмы: порошковые смеси, добавки и заменители позволяют из небольшого количества дорогого сырья получить значительно больший объём готовой продукции. В результате потребитель получает продукты, которые быстро теряют вкус и пользу, а экономика отрасли строится на максимизации маржи, а не на качестве.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.