Диетолог Елена Соломатина отметила, что холодец, приготовленный на курином бульоне, является наиболее легким и хорошо усваиваемым для организма продуктом. В разговоре с «Вечерней Москвой» эксперт подчеркнула, что в данном блюде содержится коллаген, который оказывает благотворное влияние на состояние сосудов и костей. Соломатина пояснила:

Чем дольше варятся мясо и кости, тем быстрее происходит гидролиз, облегчая расщепление продукта до необходимых аминокислот.

Однако, по ее словам, это блюдо следует рассматривать в качестве полезной закуски, и не рекомендуется превышать порцию в 200 граммов за один прием. Ранее клинический нутрициолог Ирина Селиванова в беседе с НСН подчеркнула, что проведение новогоднего застолья в 21:00 может значительно уменьшить нагрузку на желудок и поджелудочную железу.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.