В условиях сорванной путины по красной рыбе россиянам предлагается заменять красную икру по праздникам белой икрой минтая. Какая из двух закусок может быть более полезной, рассказала «Ридусу» член Общественной палаты РФ, президент «Федерации специалистов превентивной медицины и питания», диетолог-нутрициолог Ирина Писарева.

Эксперты рыбной отрасли уверяют, что белая икра легко может заменить красную на застолье. Благо, стоит она примерно 500 рублей за килограмм, тогда как икра лососёвых рыб к новогодним праздникам может оказаться в 70 раз дороже. Впрочем, Писарева уверяет, что обе закуски могут быть частью здорового рациона.

«Между ними есть разница в пищевой ценности. Красная икра содержит полноценный белок, омегу-3, жирные кислоты, витамин В12, витамин D и другие важные элементы. Благодаря именно высокому содержанию омеги-3 такая икра представляет особенную ценность для поддержания работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Икра минтая тоже является источником полноценного белка, витамина В12, фосфора и других веществ. Однако содержание полезных жиров, включая омегу-3, у неё ниже красной икры. Поэтому не совсем верно говорить, что данные продукты полностью равноценны по пользе», — пояснила диетолог «Ридусу».

По словам Писаревой, ответ на вопрос о вредности икры заключается не столько в её цвете, сколько в количестве соли.

«Икра минтая часто продаётся в сильносолёном виде, в некоторых продуктах даже достигая максимальной суточной дневной нормы соли по рекомендациям ВОЗ — 5–7 граммов на 100 граммов. Впрочем, красная икра тоже может содержать значительное количество соли. Всё зависит от производителя. Особенно внимательно нужно относиться к данным продуктам лицам с артериальной гипертензией, заболеваниями почек и ограничениями потребления натрия», — добавила нутрициолог в беседе с «Ридусом».

Писарева советует не рассматривать икру как продукт, который нужно есть в больших количествах ради пользы.

«Оптимальная порция для праздничного стола составляет 20–25 граммов. Этого будет достаточно, чтобы насладиться вкусом и не получить большое количество соли в рационе. Если выбирать исключительно по пищевой ценности, то можно отдать предпочтение красной икре благодаря большему содержанию в ней омеги-3. Если стоит задача найти более доступную альтернативу для праздничного стола, качественная икра минтая вполне подойдёт», — резюмировала Писарева в диалоге с «Ридусом».

По словам диетолога, любителям красной икры можно смело окрашивать икру минтая. Разрешённые пищевые красители ничем не угрожают организму человека, но и пищевой ценности белой икре не добавляют.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.