В рамках беседы с RT, врач-диетолог Марият Мухина поделилась мнением о вредных последствиях торопливого приема пищи. Она подчеркнула, что гастрономический принцип заключается в том, что небольшие кусочки пищи способствуют более полному вкусовому восприятию и быстрому насыщению. По её словам, небольшие порции помогают сохранить вкусовые ощущения. Мухина считает, что обед может длиться около 35—40 минут.

Она предложила пример:

• обед может состоять из 200 граммов овощей и 150 граммов белковой пищи, такой как мясо или рыба.
• Всего на порцию в 350 граммов, то есть 35 приёмов пищи по 10 граммов, отводится 60 секунд на каждый.

Диетолог также обратила внимание на отличия человека от хищников в контексте пищеварительных способностей. У хищников развиты резцы и высокая кислотность желудочного сока, что позволяет им разрывать и переваривать пищу. Человек же обладает жевательными зубами, и процесс пищеварения начинается с пережёвывания, уже в ротовой полости с участием слюны.

Заглатывание пищи, по ее словам, приводит к отсутствию сенсорного насыщения и формированию пищевого комка, который долго перерабатывается. Такие комки затрудняют работу желудочной мускулатуры, мешают смешиванию с желудочным соком и плохо усваиваются организмом.

Ранее врач-терапевт Виктор Лишин объяснил, с какими проблемами может быть связано малоподвижное повседневное поведение.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.