В Ростове-на-Дону представителям региональных СМИ показали новый ресторан Rakolove — гастрономический проект, целиком построенный вокруг донских традиций и локального продукта.

Эксперты отмечают, что заведение имеет все шансы стать заметной точкой на карте гастрономического туризма города. Организатором пресс-тура выступил ВТБ — финансовый партнёр проекта, сопровождавший его запуск на всех этапах.

Ресторан открылся в историческом центре Ростова, в переулке Соборном, 24. Локация была выбрана не случайно, рассказывает управляющий партнёр Rakolove Нвер Мусаелян.

— Соборный давно стал местом притяжения для ростовчан и гостей города. Это пешеходная зона с насыщенной культурной жизнью, фестивалями и особой атмосферой. В тёплое время года здесь проходят городские праздники, а из окон ресторана открывается вид на Собор. Даже в снежные вечера переулок выглядит по-настоящему уютно — именно такую атмосферу мы и хотели создать, — отмечает он.

Формат встречи с журналистами был построен не только вокруг презентации нового заведения, но и вокруг самой логики запуска современного ресторанного бизнеса — от идеи и концепции до реализации при поддержке финансового партнёра.

Ростов-на-Дону давно ассоциируется с гастрономическими традициями: Дон, рыба, раки, долгие застолья и разговоры. Но с изменением городского ритма меняются и привычки. Всё меньше ростовчан готовят раков дома — всё чаще выбирают готовый продукт или ресторанный формат. Именно на этот запрос и отвечает Rakolove.

— Rakolove — это ресторан о донской культуре и локальном продукте. Наш главный акцент — донские раки, приготовленные по десяткам рецептов исключительно из местного сырья. Это гастрономический символ Ростова. Мы хотим, чтобы гость знакомился с городом через вкус: раки, локальные блюда, напитки, — говорит Нвер Мусаелян.

Во время пресс-тура журналисты увидели ресторан изнутри, пообщались с командой и попробовали ключевые позиции меню — от раков в авторских соусах до блюд из рыбы, морепродуктов и мяса, а также уникальных десертов, пишет rostovgazeta.ru.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.