В 2024 году добытчики минтая в России заметно увеличили поставки на внутренний рынок, что привело к рекордному за последние 20 лет уровню потребления рыбы — 4 килограмма на человека. Зафиксированный рост спроса на минтай, однако, сопряжен с повышением цен, и рыбаки активно призывают к изменению имиджа этого продукта, который носит следы «советского наследия», сообщает РБК.

Минтай остаётся одним из ключевых видов рыбы в «рыбной корзине» россиян, и в 2024 году его потребление достигло исторической отметки. Как сообщили в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), с учётом перевода на сырец, среднегодовое потребление в стране превысило 4 кг на человека — это наивысшее значение за последние два десятилетия. По данным службы статистики, в 2023 году общее среднедушевое потребление рыбы в России составило 22,5 кг на человека.

Фактором, обеспечившим такой скачок в потреблении, стало увеличение поставок минтая на внутренний рынок, что объясняется усилением спроса и расширением уловов. В 2024 году российские рыбаки добыли 1,99 млн тонн минтая, что оказалось самым высоким показателем за последние десять лет. Это на 2% больше, чем в предыдущем году, когда объём улова составил 1,96 млн тонн.

Минтай представляет собой важный рыболовный ресурс страны, на что обращает внимание глава Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Россия является крупнейшим в мире производителем минтая, конкурируя с США. На протяжении последних лет наблюдается значительное увеличение внутреннего спроса на этот вид рыбы, что подтверждается данными Росрыболовства: выгрузка уловов минтая в российских портах увеличилась на 11,5% за период с января по декабрь 2024 года, в то время как экспортные поставки сократились на 14,6%.

За последнее десятилетие ежегодно увеличивались внутренние поставки продукции из минтая. В 2024 году на отечественный рынок поступило около 30% общего объёма добытого минтая, в пересчёте на сырец это составляет 584 тыс. тонн. В основе поставок традиционно лежит мороженый минтай, объёмы которого в 2024 году уменьшились на 7%, составив 177 тыс. тонн. В то же время повысилась популярность продуктов глубокой переработки:

• поставки филе минтая выросли более чем в два раза, до 46 тыс. тонн,
• сурими — на 1,9 раза, до 21 тыс. тонн.

Крупные добытчики, такие как Русская рыбопромышленная компания (РРПК), в 2024 году значительно нарастили как внутренние, так и экспортные поставки. В частности, в компании сообщили о 50-процентном увеличении объёмов продаж на внутренний рынок в сравнении с 2023 годом, включая продукцию глубокой переработки. Поставки сурими также возросли на 48%.

Торговые сети поддерживают данные о росте потребления минтая. В «Перекрёстке» продажи и закупки увеличились в 2,5 раза, отмечен трёхкратный рост продаж филе. «Магнит» зафиксировал увеличение реализации филе минтая на 12%, что объясняется популярностью продукции, не требующей дополнительной обработки. В X5 Group утверждают, что рост продаж связан с прямыми контрактами с рыболовными компаниями.

Увеличение популярности минтая связано также с маркетинговыми усилиями и изменением восприятия рыбы у российских потребителей. В прошлом советский имидж этого диетического продукта оставался препятствием для его популяризации. Однако программы по продвижению минтаевой продукции, такие как «Дальневосточный минтай», способствуют росту её востребованности. Уже к 2025 году ожидается увеличение потребления до 350 тыс. тонн.

На данный момент минтай занимает третью строчку по популярности среди рыб в России, уступая лишь сельди и горбуше. Исследование ВЦИОМа показало рост его узнаваемости и увеличивающуюся востребованность. В перспективе внутренние продажи минтая будут поддерживаться развитием переработки и популяризацией продукта среди новых категорий потребителей. В планы РРПК входит разработка новых продуктов из филе и сурими и перезапуск на российском рынке икры минтая.

Таким образом, минтай укрепляет свои позиции на внутреннем рынке, продолжая оставаться доступным источником белка, что особенно актуально в условиях экономических изменений.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.