В период с апреля 2024 года по март 2025 года наблюдалось значительное падение продаж красной икры в России, составившее 21,9 процента в физическом выражении по сравнению с аналогичным периодом 2023–2024 годов. Эту информацию передает ТАСС, ссылаясь на данные Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.

Глава организации, Герман Зверев, указал на несколько причин, объясняющих это снижение. В частности, он связал сокращение спроса с ростом цен, который сделал икру преимущественно подарочным продуктом.

Зверев отметил, что из-за этого изменения покупательского поведения многие россияне переключились на покупку красной икры в небольших банках. Тем не менее, она по-прежнему занимает лидирующую позицию в «икорной корзине», на которую приходится свыше трети всех продаж в данной категории. Согласно словам Зверева, красная икра остается важным элементом российской кулинарной традиции и сохраняет свою популярность на праздничных столах.

Резкий рост цен на красную икру начался в 2023 году вследствие самой плохой за 20 лет путины лосося. Это привело к уменьшению предложения и, как следствие, к повышению отпускных цен на икру. Тем не менее, Зверев выразил уверенность, что в 2025 году ситуация с выловом лососевых в России стабилизируется, а розничные цены на икру начнут снижаться при условии отсутствия различных спекуляций на внутреннем рынке.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.