Потребление большого количества ультрапереработанных продуктов связано с увеличением риска возникновения атеросклероза, который является одним из ключевых факторов сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли исследователи, работа которых опубликована в издании Frontiers in Nutrition.

В исследовании приняли участие 133 797 человек, изначально не имеющих атеросклероза. Специалисты проанализировали долю ультрапереработанных продуктов в их рационе и проводили мониторинг здоровья участников на протяжении примерно 11 лет. К этой категории питания относятся промышленные продукты с комплексными ингредиентами и многочисленными добавками, такие как:

• готовые блюда,
• выборочные сладости,
• снеки,
• напитки с высоким содержанием сахара.

В период наблюдения зафиксировано 654 случая атеросклероза. У тех, кто потреблял больше всего ультрапереработанной пищи, риск возникновения заболевания на 29% выше по количеству в граммах и на 40% выше по количеству порций по сравнению с участниками, потреблявшими наименьшее количество такой пищи. Анализ показал изменения в метаболизме липидов и энергетических веществах, а также системном воспалении.

Исследователи полагают, что их результаты еще раз подчеркивают значимость замены ультрапереработанных продуктов на цельные и минимально обработанные продукты.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.