Исследователи из Неврологического института Средиземноморья официально подтвердили, что употребление промышленных продуктов, в частности, готовых блюд и замороженных продуктов, может способствовать ускорению биологического старения. Эти выводы были представлены в научном журнале The American Journal of Clinical Nutrition.

В рамках исследования было обследовано около 22 тысяч взрослых жителей Италии. Проанализировав их питание и выявив признаки биологического старения, ученые пришли к заключению, что употребление ультра-обработанных продуктов (УОП) коррелирует с ускорением процессов старения. Так, участники, рацион которых содержал большое количество фабричных продуктов, богатых жирами и сахарами, в среднем оказались на четыре месяца старше своего хронологического возраста.

К ультра-обработанным продуктам относятся те, что изготавливаются с применением рафинированных ингредиентов, искусственных добавок и химических веществ, таких как эмульгаторы и ароматизаторы. Примеры таких продуктов включают:

• фастфуд
• кондитерские изделия
• замороженные пиццы
• чипсы
• сладкие напитки

С другой стороны, у тех участников исследования, которые потребляли меньшее количество УОП, биологический возраст оказался в среднем на два месяца ниже их хронологического.

Авторы исследования подчеркнули, что ускоренное старение связано не только с высоким содержанием жира, сахара и соли в ультра-обработанных продуктах. Они предъявили две гипотезы, объясняющие, как эти продукты могут сосуществовать с процессами старения.

Кроме того, ученые отметили, что в продуктах с высокой долей углеводов часто содержится акриламид — нейротоксическое соединение, которое формируется при обработке пищи при высоких температурах, и может влиять на замедление процессов старения.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.