Промышленное птицеводство в крупных масштабах может способствовать более быстрому распространению бактерии Campylobacter, как сообщил аллерголог-иммунолог Владимир Болибок. По его информации, некоторые штаммы, которые встречаются у людей и птиц, приобрели резистентность к антибиотикам и могут распространяться при нарушении санитарных норм.

Эта проблема имеет глобальное значение, так как бактерии, устойчивые к антибиотикам, способны перемещаться из одной страны в другую через экспорт

— подчеркнул специалист в интервью с «Вечерней Москвой». Бактерия Campylobacter может спровоцировать серьёзное пищевое отравление. Тем не менее в России риск её распространения ниже благодаря строгим требованиям к ветеринарным и санитарным мероприятиям. Угроза также снижается за счёт правильных методов хранения готовой продукции и соблюдения температурного режима.

Перед готовкой мясо птицы стоит промыть, чтобы удалить бактерии с его поверхности. Врач рекомендует основным методом защиты тщательную термическую обработку, такую как варка, тушение, жарка или запекание, при которых эти микроорганизмы погибают.

Стоит отметить, что крупное промышленное птицеводство могло оказаться одним из факторов быстрого распространения бактерии Campylobacter, которая вызывает опасные пищевые инфекции. К таким выводам пришли исследователи из Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.