Специалисты предупреждают, что привычка ставить горячую пищу в холодильник может привести к порче других продуктов в результате резкого подъема температуры и появления конденсата. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко обсудила эту проблему в интервью с Lenta.ru. Спеценко объяснила, что горячая посуда создаёт благоприятные условия для размножения бактерий на пищевых продуктах уже находящихся в холодильнике, таких как молоко, мясо или нарезки. Пар от горячих продуктов, оседающий на стенках холодильника, создает избыточную влажность, что способствует развитию плесени, споры которой могут вызвать аллергию.

«Основную опасность представляет не сама горячая пища, а продукты, уже находящиеся в холодильнике. Небольшое повышение температуры может активизировать рост бактерий. Например, если поставить горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться быстрее на день», — подчеркнула Елена Спеценко.

Эксперт советует охлаждать продукты при комнатной температуре около двух часов перед тем, как их помещать в холодильник.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.