Темно-фиолетовые баклажаны, к которым все привыкли, постепенно заменяются новыми сортами, появившимися благодаря усилиям селекционеров. Среди них – белые плоды, получившие название в честь полярного белого медвежонка "Умка". Об этом сообщила информационная служба "Вести" со ссылкой на заявление научного сотрудника ВНИИО (филиал ФГБНУ ФНЦО) Наили Теньковой.

По словам Теньковой, главной целью селекционеров было устранение соланина из баклажана, поскольку именно он придает овощу горький вкус. В ходе исследований выяснилось, что этот компонент генетически связан с фиолетовым пигментом. Поэтому для улучшения вкусовых качеств овоща пришлось изменить его цвет.

Как отметила Тенькова, вкус нового сорта отличается утонченностью и нежностью, что сильно отличается от привычных фиолетовых баклажанов. В дальнейшем новые белые баклажаны могут полностью заменить классические разновидности в кулинарии.

Ассортимент расширился также благодаря баклажану "Десерт Голиафа", который дает большое количество мелких плодов на одном кусте, и сладкому перцу "Валентина", устойчивому к высоким температурам.

Кроме того, селекционеры вывели морозостойкий сорт земляники под названием "Новороссия".

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.