В преддверии Нового года, несмотря на многолетнюю традицию увеличения спроса, значительного увеличения цен в этот период в Рыбном союзе не предвидят. Эксперты указали, что цены на икру уже достигли уровня, который представляет собой серьезное испытание для рынка. Тем не менее, дальнейшее развитие событий будет зависеть от соотношения спроса и предложения. В случае, если объемы вылова останутся невысокими, ценовое давление сохранится. В то же время высокая стоимость может спровоцировать снижение покупательской активности, что выразится в реже совершаемых покупках икры или выборе более доступных аналогов.

В настоящее время часть спроса покрывает аквакультура: ежегодно в России производится около 800–1200 тонн икры форели. Также на рынке можно найти более бюджетные виды — икру минтая, сельди, щуки и иных рыб. Таким образом, рост цен на красную икру не обязательно приведет к ее исчезновению с полок, однако привычная цена на этот продукт может остаться в прошлом.

Что касается прогноза на будущую путину, Савельев воздержался от оптимистичных предсказаний.

Природа и ресурсы водной биологии часто характеризуются неожиданной цикличностью. Что касается нынешней путины, наука предполагала получение порядка 230 тысяч тонн рыбы, но мы пока не достигли и половины этого объема,

— отметил он.

Он добавил, что некоторые виды рыб, как, например, иваси, исчезали на 25–30 лет, но затем снова появлялись. Возможно, такая же ситуация может случиться и с лососями. Он также напомнил, что Российскую Федерацию омывают 14 морей, с выходами в три океана, на территории страны более 5,5 миллионов рек и озер, где обитает 240 видов промысловой рыбы.

Может быть, стоит на время сосредоточить внимание на других видах рыб, вместо лососей,

— предложил эксперт.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.