В Республиканском центре ветеринарии сообщили, что употребление озерной рыбы может быть связано с риском заражения опасным паразитарным заболеванием — дифиллоботриозом. Возбудителями болезни являются ленточные гельминты рода Diphyllobothrium, личинки которых часто встречаются в рыбе — особенно в корюшке и ряпушке.

По данным Роспотребнадзора, Карелия входит в число регионов, где уровень заболеваемости дифиллоботриозом значительно выше среднего по стране. Паразиты поражают желудочно-кишечный тракт, вызывая боли, тошноту, нарушение пищеварения и анемию. Чаще всего заражение происходит при употреблении плохо прожаренной или недостаточно просоленной рыбы.

Специалисты напоминают: чтобы избежать заражения, рыбу нужно подвергать тщательной термической обработке — варить не менее 15 минут, жарить около 20 минут, а при засолке выдерживать от 14 до 40 дней в зависимости от размера. Также безопасно хранить рыбу в морозильнике не менее двух суток, пишет karelinform.ru.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.