В Ростовской области владельцы суши-баров массово избавляются от своих заведений. Данная информация появилась на известном сайте объявлений.

Одно из заведений на продажу находится в городе Шахты, которое работает более трех лет. Как рассказал владелец, чистая прибыль бизнеса начинается от 200 тысяч рублей.

В объявлении сказано, что покупатель получит полностью оборудованную кухню, базу клиентов и поставщиков, полный состав персонала, соцсети и так далее. А вот причина продажи на сайте не указана.

Как рассказала RostovGazeta предприниматель и интернет-маркетолог Богадевич Олеся, причиной массовой продажи суши-баров является то, что рынок в России, в том числе и в Ростовской области, стал «жёстче и взрослее».

«Несколько лет назад казалось, что открыть суши-бар довольно просто. Небольшая кухня, доставка, пара поваров, страница в соцсетях — и можно работать. В эту нишу пришло огромное количество предпринимателей», — объяснила спикер.

Бизнесменам казалось, что данный формат является понятным и прибыльным, однако со временем выяснилось, что всё устроено значительно сложнее.

Первым «испытанием» для бизнеса стало подорожание ингредиентов для блюд: рыба, морепродукты и рис. Также выросли расходы на упаковку, логистику, аренду и зарплаты.

«А вот цены на роллы нельзя повышать бесконечно. У любого блюда есть психологический потолок стоимости. В итоге маржа у небольших точек начинает буквально таять», — отметила предприниматель.

Еще одной проблемой для бизнеса стала зависимость от сервисов доставки. Дело в том, что для многих суши-баров это — основной источник заказов. Однако комиссии могут доходить до трети стоимости заказа. Для небольшого бизнеса это может быть очень «болезненно».

При этом, как отметила спикер, сам рынок стал гораздо профессиональнее. Появились «сильные» сети суши-баров и локальные бренды, которые серьёзно вкладываются в маркетинг, аналитику и работу с клиентской базой.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.