Отчеты показывают, что восемь из десяти кондитерских предприятий Венгрии находятся под угрозой закрытия из-за роста цен и накладных расходов. Почти все они планируют повышение цен в осенне-зимний период, но опасаются, что высокие цены только отвернут еще больше клиентов.

Венгрия — одна из самых «сладких» стран Европы, а ее кофейни и кондитерские (многие из которых — старейшие на континенте) легко поспорят с лучшими французскими, итальянскими или австрийскими заведениями. Однако, как отмечают венгерские СМИ, с развитием энергетического кризиса некоторые пекарни и кондитерские теперь должны платить в пять или десять раз больше за электричество или газ.

Большинство заведений уже ожидают высокого роста затрат в следующем году. Нередко эти предприятия ожидают шести- или десятикратного скачка расходов на содержание и производство. Бизнесмены отрасли предполагают, что цены на кондитерские изделия вырастут как минимум на 35–70%. Самые пессимистичные прогнозы (а их большинство) ожидают увеличения расходов примерно на 200–300%.

86% опрошенных предпринимателей «сладкой» сферы чувствуют угрозу существованию из-за нынешнего положения дел. Это означает, что, к сожалению, вполне вероятно, большое количество кондитерских в стране закроется в ближайшем будущем, отмечает в своей публикации журналистка Мерседес Хетцманн.

Большинство пекарен планируют бороться с ростом накладных расходов путем модернизации и экономии энергии. Многие намерены заменить оборудование на энергоэффективное или оптимизировать холодильники и отопление. Некоторые будут снижать температуру в помещениях и экономить на освещении, а многие планируют сократить часы работы.

Продовольствие растёт в цене

Примечательно, что грядущие неприятности владельцев кондитерских ожидаются на фоне роста цен на продовольствие венгерского производства. По данным Евростата за период с августа 2021 года по август 2022 года, цены в Венгрии выросли на 37%, что является самым высоким показателем среди государств — членов ЕС.

По сравнению с региональными иностранными валютами — польским злотым (PLN), чешской кроной (CZK) или румынской леей (RON) — венгерский форинт показал плохие результаты в этом году. Это связано с многочисленными экономическими и политическими причинами и недоверием к венгерской валюте. Венгерское новостное агентство утверждает, что без соглашения о фондах ЕС и сбалансированном бюджете будущее форинта остается мрачным.

Как поясняет экономист по сельскому хозяйству Дьёрдь Раско, именно слабый форинт сыграл свою роль в резком росте цен на продовольствие. Это связано с тем, что венгерские производители могут продавать свою продукцию на мировом рынке за евро или доллары. Таким образом, на них оказывается своего рода «экспортное давление», потому что им выгоднее получать за свою продукцию доллары и евро, а не форинты.

Отчасти в росте цен виновато и правительство Орбана. Введение ценовых ограничений было еще одним фактором, который подтолкнул цены. В феврале правительство решило опустить цены на сахар, муку, растительное масло, свиные ножки, курятину и 2,8-процентное молоко на уровень цен октября прошлого года. Эта мера, которая должна была быть временной, была продлена до 1 октября, а затем еще на три месяца, до 31 декабря.

Затем, как отмечает издание Szeretlekmagyarorszag, не только трейдеры начали повышать цены, но и производители, особенно продовольственные компании, которые воспользовались возможностью взимать больше за свою продукцию.

По словам Дьёрдя Раско, рост цен на продукты питания в Венгрии может прекратиться примерно в феврале или марте. Можно ожидать некоторых поправок для сезонных продуктов, фруктов и овощей, но цены на другие продукты, как ожидается, не упадут до уровня 2021 года.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.