Контрольно-надзорные органы ведут активную борьбу за качество продукции, проверяя его в лабораториях. Однако охватить проверками каждую отдельную упаковку филе или банку невозможно. Согласно данным Росстата, в первом полугодии производство консервов в томатном соусе и масле сократилось, тогда как выпуск продукции с овощами демонстрирует рост.

Почему же интерес к консервам в масле и в томатном соусе снижается? На розничном рынке наблюдается сезонная динамика спроса. Начиная с мая, он уменьшается, достигая минимальных значений летом, в то время как с сентября до конца года спрос возрастает. В зимний период также наблюдается значительное потребление рыбы. Исходя из этого, необходимо оценивать годовые показатели, ведь на основе полугодовых данных выявить тенденции затруднительно. Окончательные выводы можно будет сделать по результатам года.

В то же время рост производства натуральных консервов в собственном соку и рыбоовощных товаров очевиден.

Какие продукты входят в эту категорию, и что заставляет предприятия увеличивать их выпуск? Когда, например, радужная пресноводная форель продается в сыром виде, цена на одну рыбу — одна. Однако при ее переработке в консервирование, где из одной рыбы можно получить от пяти до десяти банок и добавить овощи, общая выручка у производителя может увеличиться вдвое. С такой точки зрения, значимость этого подхода для производителей очевидна. Что касается потребителей, следует оценить, насколько эта категория продуктов станет востребованной.

Для нашего рынка этот сегмент является относительно новым. Технологи постоянно разрабатывают новые продукты и наблюдают за реакцией покупателей, что является частью естественного процесса. Естественно, предприятия стремятся извлечь максимальную выгоду с каждого производственного цикла. Если рынок признает эти продукты, то это только пойдет на пользу производителям.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.