К концу 2025 года в России планируется утвердить новый ГОСТ на шаурму, как сообщили представители пресс-службы Роскачества. По информации ТАСС, официальное утверждение стандарта запланировано на завершение четвертого квартала 2025 года. В настоящее время проводится публичное обсуждение первой редакции этого национального стандарта.

ГОСТ будет регулировать не только состав ингредиентов, используемых для приготовления шаурмы, но и технологические процессы ее производства. О разработке Роскачеством национального стандарта стало известно в июне 2024 года, и это решение обосновывалось необходимостью минимизации рисков массовых пищевых отравлений.

С апреля 2024 года Роскачество провело исследование 29 образцов шаурмы различных торговых марок, по итогам которого только один образец был признан безопасным для потребителей. В остальных были выявлены серьезные нарушения, включая обнаружение опасных бактерий.

• В частности, кишечная палочка была выявлена в 15 образцах,
• в двух — листерии,
• в одном — золотистый стафилококк.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.