В условиях жары сроки годности продуктов значительно сокращаются. Елена Спеценко, специалист Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, в разговоре с РИА Новости сообщила, что, хотя на упаковке товаров указывается срок хранения в условиях температуры от +2 до +C, реальный срок в жару уменьшается приблизительно вдвое. Наибольшую уязвимость к порче показывают готовые блюда и различные продукты, не защищенные вакуумной упаковкой.

Эксперт подчеркнула необходимость соблюдения правила двухчасового хранения в условиях повышенной температуры: готовые и быстро портящиеся продукты не следует оставлять вне холодильника более этого времени. При температуре свыше +25–C безопасный период сокращается до одного часа. Это относится ко многим видам пищи, таким как мясо, птица, рыба, морепродукты, молочная продукция, салаты с майонезом и блюда с соусами. По истечении установленных сроков, даже если внешний вид продуктов не изменился, их следует выбрасывать.

Спеценко также объяснила, что ориентация только на запах и цвет товаров может быть обманчива, поскольку патогенные бактерии способны размножаться, не изменяя их органолептические свойства. Для транспортировки продуктов на пикник она рекомендовала использовать термосумки с аккумуляторами холода.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.