Ритейл постепенно отвоевывает долю рынка готовой еды у кафе и ресторанов. Такую точку зрения выразил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, а также уполномоченный по вопросам ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов в кулуарах Петербургского международного экономического форума.

Ритейл готовой едой отберёт часть рынка, – отметил Миронов.

Он также поднял вопрос о различных санитарно-эпидемиологических правилах и нормах, регулирующих деятельность ресторанов и ритейла. Если предприниматель обязан поддерживать кафе, соответственно, туалет и соблюдать правила товарного соседства – то это огромное количество правил. Почему же магазин, расположенный рядом, может просто поставить столики и заниматься торговлей едой? – спросил эксперт.

Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) проводится с 3 по 6 июня, и его главная тема – Прагматичный диалог – путь к стабильному будущему. Программа форума сосредоточена на формировании новой модели глобального развития в условиях изменений в мировой экономике. Организатором форума является Фонд "Росконгресс", а генеральным информационным партнёром выступает ТАСС.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.