Российские рестораторы сделают исторический ресторан «Москва» в Пекине флагманом современной российской кухни в Китае, об этом заявил сопредседатель Российско-Китайского Комитета дружбы, мира и развития (РККДМР) Борис Титов в ходе седьмого Российско-Китайского делового форума малого и среднего бизнеса, который проходит в Москве.

«Мы с самыми видными нашими рестораторами - Аркадием Новиковым, Михаилом Гончаровым, Сергеем Мироновым – долго обсуждали перспективы и шансы русской кулинарии на китайском рынке, - сообщил Титов. - Кажется, удалось убедить, и мы все-таки пойдем в Китай с нашими идеями.

Первую «пробивку» хотим сделать в Сиане, одном из самых «исторических» и «туристических» городов Китая. Просто любим провинцию Шэньси, очень дружим с ее руководителями. На главной пешеходной улице Сианя – очень многолюдной, одной из самых больших по проходимости в мире - нам уже выделили здание для «Русского дома». Я уже рассказывал, что будем делать там так называемый ресторан-гастротеатр, в котором посетители смогут узнавать о России через ее блюда».

«Но это далеко не предел наших амбиций, - продолжил Титов. - Мы считаем, что должен быть и русский стрит-фуд в Китае. К примеру, те же чебуреки. И конечно, должны быть рестораны современной русской кухни. Будем договариваться с мэрией Пекина о совместной работе над знаменитым рестораном «Москва», который открывался в 1954 году как часть советского выставочного комплекса. Постараемся его модернизировать, а главное, насытить настоящим духом нашей кулинарии. К сожалению, пока что там скорее отражен местный взгляд на то, как выглядит русская кухня.

Ресторан «Москва» и без того много лет был флагманом, но это был другой исторический период. А надо его превратить во «флагмана 2.0», который будет привлекать современную аудиторию, усиливать положительное отношение китайцев к русской культуре».

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.