Доктор медицинских наук, профессор и член-корреспондент РАН Ольга Милушкина, занимающая пост проректора по учебной работе в Пироговском Университете, рассказала РИА Новости, что лимоны традиционно ошибочно рассматриваются как главный источник витамина C. По её словам, существует множество мифов вокруг этого витамина, и лимоны не занимают лидирующую позицию в его содержании.

Милушкина также подчеркнула, что даже продукты, не являющиеся самыми полезными, могут способствовать предотвращению витаминного дефицита. В качестве примера она привела картофель фри, в котором благодаря специфическим методам обработки сохраняется небольшое количество витамина C. Частое употребление таких продуктов в значительных объемах способно помочь предотвратить цингу.

Особое внимание профессор обратила на важность витамина A для физического развития детей и подростков, указав, что он представлен в двух формах: ретиноидами и бета-каротином. Ретиноиды обнаруживаются в продуктах животного происхождения, как печень, почки, субпродукты, яйца и молочные изделия. В то же время бета-каротин является провитамином, присутствующим в ярко окрашенных овощах и фруктах.

По ее словам, такие овощи и фрукты, как тыква и морковь, богатые бета-каротином, нужно употреблять с жирами для эффективного преобразования этого вещества в витамин A. Она привела в пример морковь, натертую со сметаной, как удачное блюдо для обеспечения организма витамином A.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.