В процессе приготовления кисломолочных продуктов происходит расщепление части белков и уменьшение содержания лактозы, что способствует их лучшему усвоению организмом, сообщила РИА Новости директор по связям с медицинской общественностью компании "Логика молока" Ольга Волкова.

"При сквашивании часть белков расщепляется, а количество молочного сахара, лактозы, снижается. Это приводит к тому, что кисломолочные продукты легче усваиваются организмом. Вдобавок к этому, кальций переходит в более биодоступную форму, облегчая его усвоение", - отметила Волкова.

Волкова уточнила, что кисломолочные продукты содержат все полезные элементы молока, но в более усвояемой форме. Также существует категория пробиотических кисломолочных продуктов. Эти продукты, помимо традиционных заквасочных микроорганизмов, включают в свой состав специальные пробиотические бактерии, которые известны своими благоприятными эффектами для здоровья.

"Это живые микроорганизмы, которые, попадая в достаточном количестве в организм человека, сохраняют свою жизнеспособность, достигая кишечника и оказывая положительное воздействие на здоровье", - объяснила Волкова.

Эксперт подчеркнула, что несмотря на различные производственные технологии и состав, все кисломолочные продукты объединяет одно важное свойство: они обеспечивают организм белками, кальцием и другими полезными веществами.

"Поэтому специалисты советуют регулярно включать их в рацион как часть сбалансированного питания взрослого человека", - заключила Волкова.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.