Минтай, по словам Алексея Буглака, президента Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), представляет собой уникальный источник белка, так как он не подвержен искусственному выращиванию и остается более доступным по стоимости в сравнении с другими видами рыбы.

На деловой сессии Ассоциации по развитию рыбного рынка он отметил, что минтай выделяется своей природной чистотой, поскольку это дикий белок, получаемый без вмешательства человека.

Буглак уточнил, что в этом и заключается его отличие от более распространенных источников белка, таких как курица и продукция аквакультуры, которые выращиваются в контролируемых условиях.

В России минтай входит в число самых экономичных видов рыбы с точки зрения цены, заявил президент АДМ. Он также подчеркнул, что эта рыба является диетической, так как содержит 20 грамм белка и всего 1 грамм жира на каждые 100 грамм продукта.

Минтай отличается универсальностью в переработке: из него изготавливается широкий ассортимент продуктов, включая филе, продукцию в панировке, полуфабрикаты и специи. Став самой массовой рыбой в России, его доля в общем улове превышает 40%.

В прошлом году российские рыбаки достигли рекордной отметки, добыв 2,2 миллиона тонн минтая.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.