В Москве 18 по 20 марта 2025 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоялась Международная выставка для производителей, поставщиков и экспертов HoReCa и Retail — Food Expo 2025. Выставка объединила 168 экспонентов и 18 628 посетителей из 40 стран мира, в том числе Беларуси, Китая, Казахстана и Турции. Традиционно были организованы специальные зоны Cheese Expo и Wine Expo c сырной практикой и винными дегустациями, а чемпионаты Chef a la Russe и Suchi Cup стали настоящим центром притяжения шеф-поваров и профессионалов ресторанного бизнеса.

В деловой программе шести тематических форумов приняли участие более 180 спикеров, затронувшие темы HR-брендинга, автоматизации процессов подбора персонала, малой торговли и магазинов у дома, ритейла, рынка FMCG, технологии производства сыра, ресторанного и винного дела.

Итоги Cheese Expo

На крупнейшей выставке сыров в Москве прошли дегустации, лекции экспертов и мастер-классы с раскрытием производственных секретов. На конкурс «Лучший сыр Cheese Expo 2025» было заявлено 284 образца мягких, выдержанных, голубых и многих других видов сыра от 72 производителей из России, Казахстана и Белоруссии.

По итогам конкурса:

• Золото: Dürr Classic Gold (твердый сыр, «ЭкоНива»).

• Серебро: «Ле-Марк» (сыр из коровьего молока по технологии французского сыра Эпуас, мастерская «Ле Трен»).

• Бронза: «Манчего» (овечье молоко, сыроварня «ВиДный сыр»).

Победителем конкурса потребительских предпочтений «Сырная звезда» стала сыроварня «ВиДный сыр» » из Екатеринбурга, которая представит свою продукцию на Mondial du Fromage 2025 в Туре (Франция).

Итоги Wine Expo

Винная выставка собрала рестораторов, трейдеров, владельцев бизнеса, сомелье, кавистов и экспертов индустрии, а также более 300 образцов российских вин от крупнейших производителей.

20 марта был проведен съезд Гильдии экспертов алкогольной продукции АЛКОПРО, где ведущие специалисты обсудили стратегию развития рынка крепких спиртных напитков, поделились профессиональным опытом и определили пути решения актуальных проблем отрасли.

Ключевым событием Wine Expo стало единственное в стране профессиональное соревнование для специалистов по работе с вином — IX Всероссийский конкурс кавистов. Победитель — Кирилл Чернов из Воронежа.

Mobil Expo, чемпионаты Chef a la Russe и Sushi Cup

Мобитраки, «магазины на колесах» и доставка всегда занимали важное место на выставке Food Expo. Экспозиция этого года была поддержана такими автопроизводителями, как «МАЗ РУС», «АвтоВАЗ», «Соллерс», SDAC, FAW Trucks, Mobitruck.

В этом году VIII Всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров Chef a la Russe представил 40 регионов и 31 город России. Из 120 участников 30 сильнейших шеф-поваров вышли в Гранд-финал «Черный ящик». Экс-президент Всемирной ассоциации шеф-поваров Томас Гуглер выступил главным судьей соревнования. Победу присудили команде поваров из Магадана.

Мастера японской кухни в реальном времени показывали эстетику, подачу, скорость приготовления суши и оригинальность рецептов, определив зарождение нового этапа в развитии азиатской кухни в России. По итогам первого всероссийского чемпионата по приготовлению суши Sushi Cup в тройке лидеров главенствует Владимир Ли, (Oshi Izakaya, Москва). «Серебро» у Сергея Цоя из Москвы («Аврора»), «бронза» у Игоря Измоденова из Краснодара («Ретей»).

В составе участников Food Expo — собственники бизнеса (24,8%), генеральные директоры компаний (6,1%), руководители отделов продаж (13,2%), байеры (6,3%), управляющие рестораном (2,9%), шеф-повара (9%). Посещаемость выставки увеличилась на 10,7% по сравнению с прошлым годом. Самыми активными оказались жители Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Казани, Воронежа, Екатеринбурга, Владимира.

«Этой весной мы сосредоточились на поддержке и расширении целевой аудитории, которая хранит традицию посещения нашего мероприятия с богатой историей. Мы уверены, что девиз выставки „большой бизнес малому“ и деловой подход Food Expo, дополненный яркими интерактивными элементами, делают этот проект поистине уникальным и привлекательным для профессионалов отрасли. И с таким опытом и поддержкой участников мы знаем, что впереди нас ждут встречи еще насыщеннее», — отметил Сергей Александров, генеральный директор Sigma Expo Group, организатора Food Expo.

Следующая выставка Food Expo состоится 10–12 февраля 2026 года.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.