В Гастрономическом мире омар считается настоящим деликатесом, скажем, во французской кухне омары занимают важную роль и используются в большом количестве рецептов. Состав их мяса полон различными витаминами и вообще положительно влияет на организм человека. В правилах сервировки существует отдельная вилка для омаров, но почему же этому ракообразному назначают такую высокую цену?

В период с апреля по август морские ракообразные проходят через период линьки и заботы о своем потомстве, именно поэтому во многих странах налагается штраф за ловлю морских раков весной и летом.

В этом году появилось большое количество омаров, в связи с этим их стоимость упала до 2 долларов США за 450 грамм, по сравнению с 6 долларами в 2005 году, но рестораны до сих пор предлагают высокие цены за этот продукт.

По мнению экспертов, все дело в том, что человек привык считать мясо омара дорогим или, даже, предметом роскоши. Таким образом, если рестораны снизят цены на омаров, посетитель может отказаться от деликатеса, так как сильно сниженная цена всегда немного пугает, а гость ресторана заподозрит неладное.

Так, например, столичный ресторан Fish Point подает омаров по цене 590 рублей – 18,27 долларов за 100 грамм

В ресторане «Рыбный базар» за 450 рублей, то есть – 13,94 доллара за 100 грамм.

В это время в Канаде, ресторан “Макдональдс” предлагает посетителям попробовать их новое дополнение в меню – рулеты с омарами, который будет стоить вам всего 7 долларов. Это немного дешевле, чем в России, но все равно значительно дороже себестоимости мяса омаров.

Можно сказать, что рестораны просто не хотят предлагать посетителям дешевых омаров, и, возможно опасаются возможности меньшего улова в следующем году, чтобы не возвращаться к дороговизне продукта, что также может отпугнуть гурманов. Таким образом, прибыль ресторанов, подающих данное блюдо, получается весьма неплохой и не зависит от себестоимости морского деликатеса.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.