Экономист и антикризисный менеджер Павел Кобяк объяснил закрытие некоторых ресторанов и кафе снижением спроса. В эфире радио «Комсомольская правда» он поделился своим наблюдением, что с начала года размер среднего чека в заведениях общепита упал на 20-30%, так как посетители стали делать меньше заказов.

Кобяк отметил, что часть ресторанов теряла клиентов и ранее, в том числе из-за неспособности удовлетворять потребности своих гостей. Дальнейшее снижение спроса могло стать причиной их закрытия.

Для поддержания бизнеса в сложной ситуации Кобяк предложил обновить меню и пересмотреть способы обслуживания клиентов. В числе возможных решений он выделил:

• введение более доступных блюд,
• уменьшение размеров порций,
• специальные акции для постоянных клиентов, в частности на бизнес-ланчи.

Ранее предприниматель и эксперт в сфере электронной коммерции Александр Глуглин высказал свое мнение, что маркетплейсы не смогут полностью заменить торговые центры.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.