Новый год без сладкого: почему подорожают кондитерские изделия

© Ольга Соколова / Ridus

Поставщики проинформировали российских ритейлеров о грядущем подорожании кондитерской продукции. Это действительно так, и производители кондитерской продукции обещают испортить россиянам «сладкую жизнь» в канун Нового года.


По данным «Известий», компания «Акконд» («Птица дивная», «Отломи», «Ломтишка» и другие продукты) уведомила о росте цен на свою продукцию с 1 декабря в диапазоне 5—20%. Бренды «Красный Октябрь», «Бабаевский», «Коркунов» тоже повысят стоимость ассортимента.

Это не шутка

Вероятность того, что кондитерская продукция взлетит в цене аккурат перед Новым годом, действительно велика, а точнее, близка к 100%. Это подтвердила «Ридусу» директор союза «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» и ООО «Атланта-Сервис» (г. Новосибирск) член Партии Роста Наталья Пятых.

Кондитерское производство

Кондитерское производство.

© Ольга Соколова / Ridus

По ее словам, уже до конца этого года максимальное повышение стоимости кондитерских изделий на российском рынке может составить 10-12%. Более того, по мнению собеседницы «Ридуса», кондитерам было бы рентабельно поднять цены еще больше, например сразу на 20%, но пока им не дадут это сделать торговые компании.

Ковид, какао и контейнеры…

Производители кондитерской продукции утверждают, что предстоящее повышение цен — не их прихоть, а попытка сохранить бизнес на фоне удорожания всего, от сырья до упаковки и транспортных услуг.

Что касается ингредиентов, то здесь, по словам госпожи Пятых, существенную роль будет играть неурожай какао-бобов и кофе.

«Пока точных прогнозов, насколько конкретно поднимется в цене кофе, нет, однако производители уже предупредили нас, что подорожание однозначно будет», — пояснила она «Ридусу».
Кофе

Кофе.

© Ольга Соколова / Ridus

Вторая проблема, по словам бизнесвумен, — это нехватка рабочей силы у производителей сырья. В связи с пандемией и введенными ограничениями фактически прекращена межстрановая миграция рабочей силы. Многие поставщики сырья жалуются, что из-за нехватки рабочих рук они оказались не в состоянии собрать весь урожай.

Третьей причиной неизбежного роста цен госпожа Пятых называет транспорт и логистику. По ее словам, в этом году в сфере грузоперевозок наблюдается если не транспортный коллапс, то что-то очень на него похожее, в связи с чем цены на перевозки и транспортную логистику резко возросли.

Контейнеровоз

Контейнеровоз Evergreen, заблокировавший Суэцкий канал.

© dpa/picture-alliance

В качестве примера бизнесвумен вспоминает недавнюю историю с блокировкой Суэцкого канала контейнеровозом Evergreen, приведшую к коллапсу и началу поиска транспортниками новых путей доставки контейнеров.

«У нас все забито контейнерами, которые дальше не могут двигаться, потому что железная дорога просто не справляется. Сейчас усиленно строится новый участок БАМа, чтобы разгрузить направление со стороны Владивостока, но на это уйдет немало времени. Еще одна проблема — собственно ковид. В связи с ним спонтанно, без предупреждений закрываются страны, грузы зависают на границе, а с ними и все планы бизнесменов», — говорит Наталья Пятых.

Заграница не поможет

Классическая проблема, влияющая на любой бизнес, «заточенный» под внутреннее потребление, — это заниженный курс рубля. Не миновала она и производство кондитерских изделий.

Когда в силу естественных причин значительная часть сырья для кондитерской промышленности завозится из-за рубежа, проблема курса становится одной из главных. Масла в огонь добавляет и то, что необходимые ингредиенты имеют свойство дорожать не только в России, но и на мировом рынке из-за глобальной инфляции.

«Цены на сладости в целом процентов на 70 зависят от импорта, потому что в их состав входят шоколад и жиры (преимущественно пальмовые). Цена пальмовых жиров в среднем за год изменилась в сторону увеличения на 120%. Так же в два раза увеличилась цена маргаринов. По классическому маслу цена только за последний месяц изменилась с 360 до 460 рублей, то есть на 25%», — говорит Наталья Пятых.

Ключевым фактором улучшения ситуации, по ее мнению, может стать скорейшее снятие пандемийных ограничений. Однако это пока маловероятно. Из более реального — расширение возможностей перемещения из страны в страну для трудовых мигрантов, улучшение транспортной инфраструктуры и укрепление курса рубля. Пожалуй, сегодня только это может способствовать прекращению роста цен как на кондитерские изделия, так и на массу других товаров, производимых в России и для России. Впрочем, вероятность даже таких изменений сегодня крайне невысока.

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (0)