Звездами Michelin отмечены девять московских ресторанов

Столица полностью соответствует требованиям гида.

Столица полностью соответствует требованиям гида.

© Михаил Салтыков/коллаж/Ridus.ru

Москва стала первым городом СНГ, рестораны которого отметили звездами гастрономического путеводителя Michelin («Мишлен»).

Одной звезды удостоились семь заведений: «Селфи», «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин» и CABBA.


По две звезды получили Artest Chef’s Table и Twins Garden.

Церемония вручения звезды Michelin © соцсети

Церемония вручения звезды Michelin © соцсети

Всего же тем или иным «знаком отличия» в гиде отмечены 69 столичных заведений.

Как отмечает ФАН, Россия стала 33-й страной в мире, где был выпущен Michelin, который называют «Красным гидом».

Ресторан может получить не больше трех звезд: одна указывает на высокое мастерство поваров, две свидетельствуют о том, что блюда здесь достойны того, чтобы ради них изменили маршрут путешествия, а три присваиваются тем заведениям, ради которых стоит специально отправиться в конкретный город.

Процесс отбора ресторанов и кафе для путеводителя строго засекречен — инспекторы посещают заведения анонимно. На основе их отчетов и составляется рейтинг.

Гвендаль Пулленек, глава Le Guide Michelin. 2021 год. AP/ТАСС

Гвендаль Пулленек, глава Le Guide Michelin. 2021 год. AP/ТАСС

Главными критериями оценки являются качество кухни, мастерство шеф-повара и всей его команды, гармония вкусов, сочетание продуктов как в меню, так и в одной тарелке.

Франция занимает первое место в мире по числу «трехзвездочных» ресторанов, а по всему миру существует около 130 таких заведений.

Ранее «Ридус» разбирался, чем обернется для России появление «мишленовских звезд» над столичными ресторанами. Опрошенные участники рынка уверены, что Москва полностью соответствует требованиям гида.

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (0)