Основой меню «русского завтрака» в российских гостиницах и ресторанах могут стать такие традиционные блюда, как каша из полбы, блины с припёком, а также творожная запеканка, по мнению президента Московской ассоциации кулинаров, Тамары Шаровой. Это была инициатива Министерства промышленности и торговли России, которое предложило ввести в меню новую категорию «русский завтрак», но это всего лишь рекомендация.

Как отметила Шарова, понятие единого «русского завтрака» не имеет исторических корней, так как утренние приемы пищи зависели от социальных групп, региональных особенностей и сезона.

Можно предложить приготовить кашу из полбы, блины с припёком из яблок или зелёного лука, а также творожную запеканку с добавлением мёда, — добавила она.

Завтрак можно дополнить напитками, такими как сбитень или морсы из брусники и клюквы. Шарова подчеркнула, что меню следует строить на основе региональных традиций и использовать местные продукты, избегая создания исключительно музейных экспонатов.

Другие возможные варианты завтрака могут включать:

• гречневую кашу,
• сырники со сметаной и вишнёвым вареньем,
• фермерские сыры,
• ржаной хлеб,
• травяной чай с чабрецом.

По словам эксперта, это даст возможность по-новому взглянуть на отечественную кулинарную культуру и представить её туристам.

Ранее диетолог и терапевт Анна Белоусова предупреждала о том, что частое употребление фастфуда и снеков может увеличивать риск развития хронических заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония, ожирение и сахарный диабет второго типа.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.