Осень — пора сбора урожая и отличное время для гастрономического туризма. Сезонная облепиха, свежая рыба, только что собранные грибы, фермерские сыры, клюква с болот и южные баклажаны. Бизнес-партнер службы поддержки «Авито Путешествия» Анастасия Грошева назвала «Ридусу» пять регионов, куда в ближайшее время стоит поехать за сезонными специалитетами.

Алтайский край: солнечная ягода и самая вкусная гречка

В начале осени в Алтайский край едут за облепихой: эта ягода здесь крупнее и слаще, чем в других регионах, а ещё её тут очень много — больше, чем во всех других уголках России вместе взятых. Именно на Алтае в середине XX века вывели первые садоводческие сорта облепихи, так что неудивительно, что край прочно ассоциируется с этой солнечной ягодой. Она, кстати, очень полезная: в некоторых сортах витамина С больше, чем в цитрусах.

Сезон сбора облепихи длится до первых заморозков, так что до конца сентября на рынках Барнаула можно купить самую свежую ягоду. Если хочется собрать её самим, лучше всего ехать в Бийский, Солонешенский или Краснощёковский районы — там расположены основные плантации, на которые пускают туристов. Стоимость самостоятельного сбора — около 200 рублей за килограмм.

Ещё один специалитет региона — гречка. В Алтайском крае производят больше половины всей гречихи в России, а в сентябре и октябре как раз происходит сбор урожая. В это время на рынках и в фермерских магазинах можно купить свежую крупу, а также попробовать необычные продукты из неё: зелёную гречку, хлопья из пророщенной гречки, козинаки, макароны и даже гречневую манку. А на гастрономических фестивалях и ярмарках в Барнауле и Бийске готовят блюда из местной гречки, например, говядину, томившуюся с алтайской гречкой, или оладьи из печени с гречкой, которые недавно назвали новым гастрономическим символом Барнаула.

Где остановиться: в Барнауле (квартира в среднем 2400 рублей за ночь) или Бийске (3500 рублей). Загородный дом в районах сбора облепихи можно забронировать в среднем за 7000 рублей за сутки.

Карелия: рыба, ягоды и сыры с собственных ферм

К осени на болотах и в лесах Карелии поспевают дикие ягоды. Бруснику начинают собирать в конце августа, но вкуснее всего она становится после первых заморозков. Клюква созревает к середине сентября, а сезон длится до октября. Лучшие места для сбора обеих ягод — в Кондопожском, Медвежьегорском и Сегежском районах. В начале осени можно найти и более редкие ягоды — чернику, голубику и даже княженику (арктическую малину).

Рыба — ещё один карельский специалитет. В местных озёрах водятся форель, сиг, хариус, а также привычные щука, окунь и налим. Свежую рыбу можно попробовать в Петрозаводске на ежегодном фестивале «Калакунда» — в переводе с карельского «племя рыбы». Обычно он проходит в конце сентября, и в это время в торговых рядах продают свежую рыбу, мёд и выпечку, а гостей ждут угощения традиционными рыбными блюдами карельской, русской и вепсской кухни.

Отдельная история — карельские сыры. Сыроварение в регионе активно развивается и становится частью местной гастрономической идентичности. На фермах в Лахденпохском районе рядом с Ладожским озером можно попробовать свежие и полутвёрдые сыры, копчёную форель и сбитень из карельского мёда.

Где остановиться: в Петрозаводске (квартира в среднем 3100 рублей за ночь) или в загородных домах в Лахденпохском районе (в среднем 11 200 рублей).

Тверская область: грибное раздолье и гастрофестиваль

Тверская область — одна из самых богатых на грибы. Массовый сбор начинается в последней декаде августа и длится как минимум весь сентябрь, захватывая октябрь. В это время в тверских лесах можно собирать белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, рыжики, грузди и сыроежки, а чуть позже и осенние опята. Самые грибные места стоит искать в Конаковском районе близ посёлка Ручьи, в Калининском районе у Рождествено, а также в лесах Торжокского и Пеновского районов.

«Тихая охота» — не единственный повод приехать в Тверскую область осенью. В сентябре здесь проходит сразу несколько гастрономических фестивалей. 12 сентября в посёлке Красномайский в рамках Вышневолоцкой межрегиональной ярмарки пройдёт фестиваль окрошки. Можно будет попробовать традиционные и оригинальные рецепты этого блюда от профессиональных шеф-поваров и студентов кулинарного колледжа, чтобы наконец решить для себя, на чём его лучше готовить. А 18 сентября в Ржеве состоится «Ржевский водохлебъ» — культурно-гастрономический праздник, на котором гостей знакомят с традициями и кухней Ржевской земли. На ярмарке будут продавать свежие овощи и фрукты, домашние продукты от местных фермеров и изделия ремесленников.

Где остановиться: в Твери (квартира в среднем 3200 рублей за ночь), Ржеве (2100 рублей) или в загородном доме в Осташкове на Селигере (6500 рублей).

Тамбовская область: картофель и яблоки

Тамбовская область знаменита своим картофелем: местные чернозёмы дают урожай, который ценят далеко за пределами региона, а региональный бренд «Тамбовский картофель» официально зарегистрирован с 2025 года. Местная картошка действительно особенно вкусная и очень рассыпчатая. Сезон сбора начинается в сентябре и длится до октября. В это время картофель только с полей появляется на рынках и ярмарках, и можно попробовать популярные сорта вроде «Челленджера» или «Королевы Анны», которые до рынков в других регионах просто не довозят.

Ещё в начале осени в Тамбовской области собирают яблоки — в Мичуринске, который называют городом-садом, местные фермеры выращивают десятки сортов, и в сентябре их можно купить прямо с ветки. А в самом городе проводят несколько событий, посвящённых яблокам: фестиваль «Мичурин-Фест» (в первые выходные сентября) и Всероссийскую выставку «День садовода».

Ну, а главное гастрономическое событие осени в регионе — фестиваль «ГастроБренд.Тамбов». Он будет проходить весь октябрь, и в нём примут участие больше 50 ресторанов, кафе и баров Тамбова и Мичуринска. В каждом заведении можно будет попробовать авторские блюда из картофеля, мичуринских яблок и тамбовского мёда. Это отличный способ познакомиться с региональной кухней в современном исполнении и понять, чем Тамбовская область может удивить гостей.

Где остановиться: в Тамбове (квартира в среднем 2500 рублей за ночь) или Мичуринске (2300 рублей).

Астраханская область: баклажаны и южные овощи

В Астраханской области осенью собирают богатейший урожай, и один из главных местных специалитетов в это время — баклажаны. Именно здесь выращивают знаменитый сорт «Алмаз», который ценится за плотную мякоть, толстую кожуру и сладковатый вкус без горечи. Рядом с баклажанами на полях зреют кабачки и перец. Сладкие астраханские томаты — ещё один знаковый продукт, и в сентябре на рынке можно найти помидоры на любой вкус, от сочных салатных до недорогих «для закаток». Рядом с ними — только что сорванные огурцы, лук, картофель и морковь. И, конечно, не забываем про бахчевые культуры. Астраханские арбузы и дыни — главный символ региона. В начале осени они набирают максимум сладости и вкуса.

Урожай в регионе собирают до середины октября, так что в сентябре у путешественников есть уникальная возможность увидеть, как выглядит настоящее южное изобилие. И, конечно, всё это сезонное богатство готовят в местных кафе и ресторанах. Из местных баклажанов, перцев и томатов астраханские повара готовят блюда, которые в других регионах почти не встретишь. Например, демьянки — жареные баклажаны, нарезанные кружочками и смазанные чесночно-майонезной смесью — и знаменитую баклажанную икру, которую из Астрахани везут в качестве гостинцев.

Где остановиться: в Астрахани, квартира этой осенью обойдётся в среднем в 2900 рублей за ночь.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.