Россияне переходят на более дешевое мясо. В текущей ситуации на рынке сохраняются тренды, которые начали формироваться в период пандемии из-за ограничения работы сегмента HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг), снижения реальных доходов населения и удорожания импортной составляющей в производстве, рассказал «Ридусу» главный аналитик Группы «Черкизово» Рустам Хафизов.

«В результате на рынке остается стабильный спрос на доступный белок, к примеру, мясо курицы. В перспективе шести — девяти месяцев, при сохранении текущих условий, скорее всего, произойдет оптимизация ассортимента. Это будет связано как с изменением логистических цепочек и переходом на продукцию российских производителей (например, упаковки), так и с увеличением спроса на базовый ассортимент (к примеру, тушку) и в целом на более доступную продукцию», — сказал он.

Но есть надежда, что рост внутреннего туризма в 2022 году позитивно скажется на объемах рынка, особенно в южных регионах страны, которые традиционно принимают на себя крупнейшие туристические потоки, добавил эксперт.

В целом, по его словам, проблемы, с которыми сегодня столкнулись производители и переработчики мяса, не являются уникальными, эти вызовы относятся практически ко всем отраслям экономики.

Во-первых, поставщики переходят на предоплату, которая порой достигает 100%, в то время как раньше срок оплаты мог растягиваться до нескольких месяцев. Во-вторых, возникают проблемы с логистикой: иностранные товары стало сложнее получить, увеличился срок доставки, произошло удорожание логистических цепочек. В-третьих, из-за ослабления рубля дорожает импортная составляющая в производстве (например, ветеринарные препараты).

«Таким образом, одним из главных рисков для бесперебойной работы предприятий стало наличие оборотных средств. Здесь необходимо отметить, что правительство оперативно приняло решение поддержать предприятия в части увеличения оборотных средств, что важно для сохранения их финансовой стабильности», — заключил собеседник «Ридуса».

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.