Согласно проекту государственного стандарта (ГОСТ) русской кухни, оказавшемуся в распоряжении РИА Новости, красные блины могут быть приготовлены из дрожжевого теста с яйцами и сливочным маслом. Этот проект стандарта выделяет три типа блинов: красные, с припеком и с начинкой.

Для приготовления красных блинов необходимо использовать пшеничное дрожжевое тесто с элементами сдобы — яйцами и сливочным маслом. Блины с припеком изготовляют, добавляя в тесто во время выпекания ингредиенты, такие как рыба, грибы, яйца или лук. Блины с начинкой представляют собой уже выпеченные изделия, наполнение для которых может варьироваться. Жарят блины с обеих сторон на круглой плоской сковороде, однако в русской печи возможно их выпекание без переворачивания. После того как блины готовы, их покрывают сливочным маслом.

• Подача блинов может быть разнообразной: их сервируют с соленой или копченой рыбой, мясными или рыбными деликатесами, балыком или балычными изделиями, грибами, икрой, сметаной и зеленым луком.
• В десертном варианте блины подаются с растопленным сливочным маслом, сахаром, медом, вареньем, творогом, повидлом или припущенными яблоками.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.