Специалист в области гастроэнтерологии Екатерина Кашух рассказала, как приготовить окрошку так, чтобы она принесла максимум пользы и была безопасной для здоровья.

По её словам, правильно приготовленная окрошка является сбалансированным блюдом, содержащим сложные углеводы и клетчатку из свежих овощей, а также полноценный белок из мясных или молочных ингредиентов. Также в ней содержатся различные витамины и минералы. Важное значение имеет и заправка: к примеру, кефир обогащён пробиотиками, которые способствуют улучшению кишечной микрофлоры и мягкому пищеварению. Благодаря такому составу, окрошка помогает утолить голод и поддерживает работу пищеварительной системы.

Доктор Кашух отмечает, что регулярное употребление ферментированных продуктов с живыми культурами, таких как кефир, натуральный квас и сыворотка, способствует нормализации кишечной микрофлоры, укреплению пищеварительной системы и иммунитета.

Однако существует риск испортить это полезное блюдо, например, если выбрать магазинный напиток вместо натурального кваса, содержавший множество сахара и консервантов, подчеркнула Кашух. Она также обратила внимание, что ингредиенты, такие как магазинный квас, газированные напитки, майонез или колбаса, могут сделать окрошку тяжёлой для желудочно-кишечного тракта, что особенно актуально для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, лишним весом или лактазной недостаточностью.

Кашух рекомендует готовить окрошку в небольших порциях и не хранить её более 12 часов. Также следует помнить, что это полноценное блюдо, а не лёгкий перекус.

30 мая в России отмечается День окрошки. В этой связи следует помнить о рекомендациях экспертов, чтобы любимое блюдо оставалось полезным и безопасным.

Ранее врач, доктор медицинских наук Дмитрий Еделев предупреждал о негативном влиянии употребления еды с майонезом в жаркую погоду.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.