Доктор Мария Калошина, эндокринолог из Видновской клинической больницы Минздрава Московской области, в интервью РИА Новости сообщила, что черный хлеб может оказать положительное влияние на здоровье человека благодаря содержанию ненасыщенных жиров. Эти жиры, по словам специалиста, способствуют снижению риска развития атеросклероза, снижают инсулинорезистентность и уменьшают воспалительные процессы в организме.

Черный хлеб отличается от белого повышенным содержанием полезных жиров, так как мука, используемая для его изготовления, обладает более маслянистой структурой и подвергается меньшей обработке. Ненасыщенные жиры в хлебе характеризуются высокой пищевой ценностью и оказывают благотворное влияние на организм.

Доктор Калошина также подчеркнула, что с точки зрения пищевой ценности, черный хлеб может быть предпочтительнее белого. Это связано с тем, что ржаная мука содержит вдвое больше пищевых волокон по сравнению с пшеничной мукой высшего сорта, применяемой в приготовлении белого хлеба. Пищевые волокна играют важную роль в поддержании длительного чувства сытости, замедлении всасывания сахара, выведении избытка жиров и содействии росту полезной микрофлоры кишечника.

Также было отмечено, что, несмотря на высокую калорийность белого и черного хлеба, добавление различных сахаров и натуральных компонентов, таких как солод, семечки и сухофрукты, может значительно повысить калорийность черного хлеба. Поэтому, выбирая черный хлеб, важно обращать внимание на его состав. Белую муку, даже цельнозерновую, можно использовать для приготовления хлеба с содержанием пищевых волокон, сравнимым с черным хлебом.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.