В период майских праздников, когда значительно увеличивается количество пикников, часто фиксируется рост случаев пищевых отравлений. Как рассказала "Известиям" директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко, основная опасность связана с сезонным повышением температуры, увеличением массовых выездов на природу и снижением контроля за условиями хранения и приготовления пищи.

Нарушение температурного режима хранения продуктов представляет серьёзную угрозу. Особенно быстрому порче подвержены мясные изделия, птица, молочные продукты и салаты с майонезной заправкой.

Помимо этого, во время пикников внимание к личной гигиене, в частности к мытью рук, зачастую оказывается недостаточным.

Когда нет доступа к чистой воде, люди нередко пренебрегают мытьем рук, используют одну и ту же посуду для сырого и готового мяса, а также потребляют немытые овощи и фрукты

– отметила Спеценко.

Для снижения риска пищевых отравлений она советует россиянам перевозить продукты для пикника в термосумках или охлаждающих контейнерах. Блюда с коротким сроком хранения следует готовить прямо перед едой, а не заранее. Важно также выбирать свежее мясо для шашлыка, тщательно его мариновать и хорошо прожаривать. Нельзя забывать брать с собой чистую воду при отправлении на природу.

Кроме того, эндокринолог и диетолог семейной клиники "РЖД-Медицина" Джанета Борлакова ранее рекомендовала ограничивать порцию шашлыка до 100–150 граммов, чтобы насладиться вкусом и избежать неприятностей со здоровьем.

МЧС также напоминает россиянам о правилах приготовления шашлыков на даче.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.