Специалист гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог из "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге, Елена Грек, предложила включить в постное питание бобовые культуры, грибы, орехи и различные виды круп для поддержания баланса питательных веществ. Она отметила, что из этих ингредиентов можно готовить разнообразные блюда: супы, рагу, паштеты, котлеты, использовать в салатах или как основу для горячих блюд.

Например, нут можно применить для хумуса, а чечевица отлично подходит для густых супов и гарниров, что способствует созданию питательных и разнообразных блюд, описанных в интервью с "Лентой.ру".

По мнению Грек, бобовые культуры обладают высоким содержанием растительного белка и могут стать отличной заменой мясу, но их следует включать в рацион постепенно, особенно людям с чувствительным ЖКТ. Она также советует обратить внимание на грибы, орехи, семечки, растительные масла и крупы, такие как булгур, кускус, киноа, пшено и овсянка.

Кроме того, она подчеркивает важность использования грибов в постном рационе, предлагая добавлять их в закуски, каши, салаты и другие овощные блюда.

Елена Грек также рекомендовала обогатить меню разными крупами, не ограничиваясь только гречкой и рисом. Она отметила, что такие крупы, как булгур, кускус, киноа, пшено, овсянка, хорошо сочетаются с:

• овощами
• грибами
• зеленью
• бобовыми

создавая новые вкусовые сочетания.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.