Щучью икру рассматривают как возможную альтернативу красной икре лосося на новогоднем столе благодаря её вкусовым качествам. Такое мнение выразил учредитель компании «Экорыба Сибири» Андрей Матяхин в разговоре с ТАСС в ходе Сибирского агропродовольственного форума.

На Дальнем Востоке вылов тихоокеанских лососей достиг только около 100 тыс. тонн, что значительно меньше по сравнению с 335,5 тыс. тонн за весь 2025 год. Это один из самых низких показателей за последние десятки лет. В результате стоимость красной икры в этом регионе в сентябре поднялась до 20 тыс. рублей за килограмм.

Андрей Матяхин отметил потенциал щучьей икры: «Я полагаю, щучья икра [может заменить красную]. Ранее была известна щучья икра „по-царски“, и, по мнению знающих людей, она даже лучше красной».

Отвечая на вопрос о доступности щучьей икры, он подчеркнул, что щука широко добывается в России, и существует много специализированных поставщиков икры. Развитие крупных производств могло бы снизить цены на этот продукт.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.