В России наблюдается заметное увеличение спроса на горячий шоколад, и прогнозируется, что его потребление может увеличиться на 10-15% к 2025 году. Такой информацией поделилась с агентством ТАСС Екатерина Винокурова, представляющая Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка.

На российском рынке фиксируется высокий спрос на горячий шоколад. Анализ рынка показывает, что потребление напитка может подняться еще на 10-15%. К таким изменениям могут вести новые продукты на основе какао-бобов, произведенных из органических и специализированных сортов, которые способны заинтересовать потребителей. В связи с этим Россия увеличила количество стран, откуда импортируются какао-бобы, и их число достигло 28 за прошлый год, — уточнила Винокурова.

Она также указала, что в 2024 году Кот-дИвуар занимает лидирующую позицию по объему поставок какао-бобов в Россию, обеспечивая около 60% от общего объема, что на 26 процентных пунктов меньше в сравнении с предыдущим годом.

Данное снижение связано с расширением списка поставщиков и изменением географии поставок, — добавила Винокурова.

На второй позиции находится Эквадор с долей в 13,7%, а на третьем месте Гвинея с 7,8% от общего объема импорта.

Качество какао-бобов во многом определяется почвой, на которой они произрастают. Так, эквадорские бобы выделяются своей сладостью с заметными фруктовыми нотами. Следовательно, у российских потребителей есть возможность выбрать более чем из двадцати уникальных вкусов, чтобы сделать горячий шоколад по-настоящему особенным, подчеркнула эксперт.

Винокурова также отметила, что с 2020 года мировой рынок горячего шоколада демонстрирует ежегодный темп роста на уровне 5-7%, аналогичный рост наблюдается и в России.

В России популярность этого напитка особенно возрастает в зимний период. В последние годы у кафе и ресторанов наметилась тенденция создания новых рецептур и специальных предложений, — резюмировала она.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.