Пищевых технологам ставят задачу минимизировать стоимость продукта, заменив полезное на вредное, сообщил независимый эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов.

В беседе с Life.ru он отметил, что в итоге прибыль предприятий увеличивается, польза для потребителей уменьшается. По его словам, в зависимости от ценового сегмента в ход идут пальмовое масло, соя и замена мяса на жилы и кожу.

Эксперт обратил внимание, что в более низком ценовом сегменте производители могут себе позволить больше экспериментировать. В пример он привел консервированную «говядину тушёную» и «свинину тушёную», которые обычно состоят из мяса, бульона и специй. Однако технические условия позволяют выпускать «тушёнку говяжью», где значительная часть содержимого может состоять из субпродуктов.

Анфиногенов добавил, что сегодня на полках магазинов можно найти как полезные, так и потенциально опасные продукты. В советские времена государство уделяло внимание здоровью граждан, но начиная с 90-х забота о здоровье стала индивидуальной задачей. Таким образом, потребителям необходимо внимательно изучать состав каждого продукта, который они приобретают.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.